A Journal of the Acoustical Society of America egy érdekes tanulmányt tett közzé. A tanulmány célja az volt, hogy megállapítsa, hogyan érzékelik a vásárlók az éttermi zajt, és milyen hatással van a zaj arra, hogy hajlandóak-e pénzt költeni éttermi ételekre. Az eredmények meglepőek lesznek.
Zajos környezetben a beszélők öntudatlanul is igyekeznek olyan beszédszintet fenntartani, amely lehetővé teszi a beszélgetés megértését (Lombard-effektus). Számos tanulmány vizsgálta a Lombard-effektust különböző környezetben. A zajszint és a hangszint közötti kapcsolat tényezői változatosak. Ezek a tényezők olyan peremfeltételektől függően változnak, mint a beszédhelyzet (olvasás kontra beszélgetés), a zaj típusa (gépzaj, irodai zaj, éttermi zaj, beszédzaj, széles sávú zaj, fehér zaj, rózsaszín zaj), a beszéd stílusa (normál vagy kiabálás), a beszélő és a hallgató közötti távolság, valamint a szoba akusztikája.
A beszédszint a zajszint 1 dB-es növekedése esetén 0,3-0,6 dB-es meredekséggel emelkedik minden 40-50 dB-t meghaladó zajzavar esetén. Azonban 30-40 dB-es zajszintig a zajszintnek minimális hatása van a beszédszintre.
Huszonnyolc résztvevőt utasítottak arra, hogy 35 és 85 dB közötti éttermi zaj jelenlétében olvassák fel a szöveget. A zajszint növekedésével a résztvevők 52 dB-nél kezdtek zavarba jönni a zajtól, és 57 dB-nél kezdték felemelni a hangjukat. Az idő- és pénzköltési hajlandóság 52 dB-től csökkent.
Azzal lehet érvelni, hogy a hangerő (erőfeszítés) és a zavarás a háttérzaj növekedésével nő, míg az étteremben való idő- és pénzköltési hajlandóság a háttérzaj növekedésével csökken.
Az éttermi vendégek 25%-a szerint a zaj a legidegesítőbb összetevője a vendéglátásnak. Az éttermek nemcsak étkezési helyek, hanem üzleti és társadalmi központok is. Az éttermekben jellemző zajszint 60-80 dBA között mozog. Sok étterem meghaladja ezt a szintet. Ha Ön étteremtulajdonos, fontolja meg a professzionális hangszigetelést.
Összefoglalva, az éttermek akusztikai környezetének javítása érdekében a háttérzajszintnek 50-55 dBA-nál alacsonyabbnak kell lennie. Ez minimálisra csökkenti a látogatók hangerőpróbáját és a kommunikációjuk zavarását. Ugyanakkor növeli az étterem nyereségét, mivel a vendégek hajlandóak lennének több időt és pénzt költeni arra, hogy olyan étteremben étkezzenek, ahol a háttérzaj szintje alacsonyabb, mint 50-55 dB.
Teljes kutatás: https://asa.scitation.org/doi/10.1121/1.5055018